Mercado helado industrial EE. UU.: tendencias, proyecciones, oportunidades

7 julio 2025

El mercado del helado industrial en EE. UU. está atravesando una fase de crecimiento sostenido. Las innovaciones de producto, los cambios en las preferencias de los consumidores y las inversiones significativas en el sector están transformando la industria, haciéndola cada vez más competitiva y orientada a la calidad. La creciente atención al bienestar, la sostenibilidad y la variedad de sabores está impulsando a los fabricantes a invertir en nuevas tecnologías y estrategias de marketing específicas.

Mercado del helado industrial vs artesanal

En EE. UU., el helado industrial domina el mercado frente al artesanal en términos de volumen y distribución. Este segmento incluye helados producidos a escala industrial, vendidos principalmente en supermercados, cadenas de distribución y locales de comida rápida. Es el segmento más consolidado y representa una parte importante de las ventas globales que, según estimaciones, constituye la parte dominante del mercado mundial del helado (alrededor del 70–80 % de las ventas totales).

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Ventajas del helado industrial en Estados Unidos:

  • Mayor accesibilidad y una distribución ampliamente extendida
  • Precios más bajos en comparación con el helado artesanal
  • Producción a gran escala que permite alcanzar a una clientela amplia
  • Mayor variedad de sabores y formatos, gracias a la producción en masa

Dimensiones del mercado y proyecciones futuras

Según un reciente análisis de mercado, el mercado del helado en Estados Unidos está valorado en 19,51 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 22,41 mil millones de dólares en 2030, con una Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR – Compound Annual Growth Rate) del 2,81 % en el período 2025–2030.

Esta expansión se debe a varios factores:

  • aumento de la demanda de productos premium;
  • creciente preferencia por productos saludables, como helados bajos en calorías, proteicos o sin lactosa;
  • desarrollo de la distribución online, con cada vez más consumidores que compran productos congelados a través del comercio electrónico;
  • expansión de la presencia de marcas globales en los mercados locales, con estrategias orientadas a las preferencias de los consumidores estadounidenses.

Los datos confirman que el sector en EE. UU. está en constante crecimiento, y las empresas fabricantes de maquinaria para helado industrial tienen la oportunidad de ofrecer soluciones cada vez más eficientes y vanguardistas para satisfacer esta creciente demanda.

Un mercado impulsado por las ice cream novelties

Dentro del mercado del helado industrial, una de las categorías más dinámicas y en crecimiento es la de las ice cream novelties, y es precisamente en esta parte del mercado donde se posiciona LAIeF con soluciones tecnológicas específicas. Este segmento incluye helados monoporción como paletas, polos, sándwiches de helado y tartas heladas envasadas, que suelen comprarse por impulso tanto en supermercados como en puntos de venta on-the-go.

En Estados Unidos, las ice cream novelties representan una cuota relevante del mercado, gracias a su practicidad, variedad y fuerte atractivo visual. Según Mintel, los productos monoporción son especialmente apreciados por los consumidores más jóvenes y por las familias, que los consideran un snack rápido, conveniente y sabroso.

Las principales tendencias en este segmento incluyen:

  • formatos innovadores y porciones reducidas, que responden a la demanda de control de calorías;
  • sabores creativos y estacionales, para estimular la compra por impulso;
  • envases atractivos y sostenibles, diseñados para captar la atención a primera vista;
  • variantes de origen vegetal o con proteínas añadidas, para ampliar la base de consumidores.

Para empresas como LAIeF, que diseñan y fabrican maquinaria industrial para la producción de estas especialidades, se abre un abanico de oportunidades. La necesidad de líneas de producción flexibles, capaces de gestionar distintos formatos e ingredientes innovadores, hace estratégico el desarrollo de soluciones de alta tecnología que puedan respaldar tanto la creatividad de las marcas como la eficiencia industrial.

Tendencias de consumo y preferencias de los consumidores

En los Estados Unidos, el consumo medio per cápita es de aproximadamente 10 kg al año por persona, un dato que sitúa al país entre los principales consumidores de helado a nivel mundial. En este contexto, el segmento de los productos premium dentro de las ice cream novelties en el ámbito del helado industrial está registrando un crecimiento significativo. Esta categoría se distingue por:

  • ingredientes seleccionados: leche fresca, nata de alta calidad, chocolate puro, fruta fresca, sin aromas ni colorantes artificiales;
  • menor incorporación de aire (low overrun): mayor densidad y cremosidad en comparación con los helados industriales estándar;
  • sabores sofisticados: además de los clásicos (vainilla, chocolate, pistacho), cada vez se demandan más sabores gourmet como caramelo salado, matcha, lavanda y combinaciones exclusivas;
  • posicionamiento de mercado alto: a menudo se venden a precios superiores, dirigidos a consumidores atentos a la calidad y dispuestos a pagar más por una experiencia de sabor superior.

Los sabores más vendidos siguen siendo vainilla y chocolate, pero las preferencias de los consumidores están cambiando rápidamente. Entre las principales tendencias emergentes encontramos:

  • salud y bienestar: crece la demanda de alternativas saludables, como helados sin azúcar, sin lactosa, proteicos o de origen vegetal;
  • exploración de sabores exóticos: los consumidores estadounidenses se sienten cada vez más atraídos por sabores innovadores e inspirados en la cocina internacional;
  • ingredientes naturales y clean label: transparencia en la composición y ausencia de colorantes artificiales, conservantes o aditivos químicos.

Las tendencias actuales están llevando al mercado hacia una mayor especialización, con los fabricantes invirtiendo en nuevas formulaciones y tecnologías avanzadas para satisfacer a una clientela cada vez más exigente.

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Canales de distribución y ventas online

En EE. UU., el mercado del helado industrial ha confiado tradicionalmente en supermercados y tiendas de alimentación como principales canales de venta. Sin embargo, el sector está experimentando una transformación significativa gracias al crecimiento del canal e-commerce, que está cambiando la forma en que los consumidores compran sus productos preferidos. Cada vez más empresas están invirtiendo en plataformas de comercio electrónico, ofreciendo servicios de entrega rápida para garantizar la calidad del producto; el comercio digital está permitiendo a los fabricantes eludir los canales tradicionales, creando ofertas personalizadas con suscripciones, ediciones limitadas y estrategias de marketing dirigidas.

En 2024, la creciente preferencia de los consumidores por el consumo en el hogar ha alcanzado aproximadamente el 84 %.

Inversiones en el sector e innovaciones tecnológicas

El mercado del helado industrial en Estados Unidos se está beneficiando de inversiones significativas por parte de las empresas, que están apostando por:

  • nuevos procesos productivos para mejorar la eficiencia y reducir los desperdicios;
  • envases sostenibles, con materiales compostables o reciclables, en respuesta a la creciente demanda de productos ecológicos;
  • automatización y digitalización de la producción, para optimizar tiempos y costos.

Además, herramientas como la inteligencia artificial y el análisis de datos están adquiriendo un papel cada vez más estratégico para anticipar las preferencias de los consumidores y personalizar la oferta de productos.

Oportunidades para los fabricantes de maquinaria para helado industrial

Las empresas que operan en la fabricación de maquinaria para helado industrial, como LAIeF, pueden beneficiarse enormemente de las actuales transformaciones del mercado estadounidense. La creciente demanda de helados premium dentro de las ice cream novelties, que sean saludables e innovadores está impulsando al sector a invertir en tecnologías cada vez más avanzadas.

A continuación, algunas oportunidades clave para el sector de la maquinaria industrial:

  • máquinas más flexibles y personalizables, capaces de producir helados con distintas texturas, incluidos los ricos en proteínas o de origen vegetal;
  • eficiencia energética, con instalaciones que reduzcan el consumo y mejoren la sostenibilidad de la producción;
  • automatización avanzada, para aumentar la calidad y la seguridad de los productos, reducir desperdicios y mejorar la productividad;
  • sistemas de higienización innovadores, con ciclos de limpieza más rápidos y conformes a estándares sanitarios cada vez más exigentes.

El mercado del helado industrial en EE. UU. se encuentra en una fase de evolución constante, caracterizada por un crecimiento estable y una demanda cada vez más diversificada. Las empresas que sepan innovar y adaptarse a las nuevas exigencias de los consumidores tendrán una ventaja competitiva significativa.

Para los fabricantes de maquinaria como LAIeF, esta transformación representa una enorme oportunidad para desarrollar soluciones de vanguardia que mejoren la eficiencia, la calidad y la sostenibilidad. Con una estrategia enfocada e inversiones en las tecnologías adecuadas, el sector del helado industrial en Estados Unidos seguirá siendo un mercado dinámico y lleno de posibilidades para el futuro.

La maquinaria de LAIeF:

  • Máquinas lineales y rotativas para la producción industrial de helados en palito, personalizables en todos sus componentes (moldes, dosificadores, colocadores de palitos, granuladoras, y líneas de empaquetado), ideales para producir grandes volúmenes de helados de alta calidad.
  • Diferentes capacidades de producción: hasta 22.000 unidades.
  • Máquinas sandwich para helados tipo sándwich-bizcocho: una amplia gama que varía según la flexibilidad y capacidad de producción, desde 3.000 hasta 15.000 helados por hora.
  • Máquinas para tartas heladas extruidas: el producto final se extruye continuamente sobre bandejas de plástico, transportadas por una cadena con pivotes a lo largo de la línea de producción.
  • Máquinas envolvedoras de acero inoxidable, diseñadas para las necesidades específicas de una fábrica de helados, donde la humedad y el uso de productos químicos para limpieza ponen a prueba los materiales utilizados.
  • Nuestros Top Products, para crear helados a medida para cada uno de nuestros clientes.

Nuestros clientes

Uncle John Ice Cream
Gelato d’Italia
Sorvebom
Midor
Nestlé
Unilever